Recensione: Kenwood MG510

La nostra valutazione dei fattori decisivi per la scelta del tritacarne

1. Funzionamento ed alimentazione

Il primo elemento da valutare quando si cerca il tritacarne più adatto alle proprie esigenze riguarda le caratteristiche tecniche del prodotto, ovvero la modalità di funzionamento ed il tipo di alimentazione.
Riguardo a questi elementi la nostra valutazione del Kenwood MG510 è decisamente positiva. Si tratta infatti di un tritacarne che appartiene alla sotto categoria dei modelli elettrici.

I tritacarne elettrici risultano sicuramente più efficienti rispetto a quelli a manovella: l’intero processo di macinatura della carne avverrà in modo completamente automatico senza alcuno sforzo da parte dell’utente. Ciò è molto utile quando si ha spesso a che fare con grossi quantitativi di carne da lavorare o quando si devono macinare tagli di carne più duri e nervosi (come ad esempio il muscolo).
Si tratta inoltre di un tritacarne senza cinghia di distribuzione e quindi la potenza verrà assorbita direttamente dall’albero motore. Nonostante l’assenza della cinghia, il motore risulta davvero potente: con i suoi 1600 watt consente una lavorazione rapida e precisa dei vari tagli, senza che la carne si sfilacci o perda i suoi succhi. Secondo l’azienda produttrice questo modello è in grado di lavorare ben 2 kg di carne al minuto.

2. Materiali e struttura

Interessanti anche le caratteristiche strutturali di questo tritacarne il quale, nonostante l’elevata potenza, risulta compatto e maneggevole.
Le dimensioni del prodotto sono: 34,5 cm di altezza, 26,5 cm di larghezza e 21 cm di profondità, per un peso complessivo di 5,3 kg. Si tratta di valori abbastanza ridotti rispetto ai tritacarne professionali, rendendo questo modello un prodotto semplice da riporre in pensili e scaffali dopo l’utilizzo.
I materiali che compongono questo tritacarne sono poi di buona qualità: i dischi sono in acciaio inox, gli altri componenti come il tubo d’inserimento e il vassoio superiore sono in alluminio e il corpo macchina è realizzato in metallo spazzolato.

3. Accessori

Passiamo ora in rassegna gli accessori forniti in dotazione a questo tritacarne. Si tratta di un kit decisamente completo che consente la realizzazione di vari tipi di macinato.
I dischi forniti in dotazione sono 3 e sono adatti a realizzare macinato fine, adatto ad esempio per preparare ripieni di carne per la pasta, macinato medio o macinato grosso, ideale per sughi di carne.

Sono disponibili inoltre due insaccatori e un accessorio aggiuntivo per realizzare kebbe, particolari polpette medio orientali molto diffuse anche nel nostro paese. Segnaliamo infine la presenza di una ciotola aggiuntiva in plastica dura.

4. Manutenzione e praticità d’uso

Meno positivo è il nostro giudizio sulla facilità di manutenzione del prodotto. I componenti estraibili, infatti, non sono tutti in acciaio inox e non potranno essere lavati comodamente in lavastoviglie. Per igienizzare i vari pezzi sarà quindi necessario lavarli a mano con sapone, facendo molta attenzione ad eliminare tutti i residui di carne presenti.
Segnaliamo comunque due elementi che incidono molto sulla praticità d’uso del prodotto: la presenza di piedini antiscivolo che aiutano ad attutire le vibrazioni provocate dalla lavorazione degli ingredienti e la possibilità di invertire il senso di rotazione delle lame interne, così da raggiungere in modo omogeneo l’intero quantitativo di carne.

La nostra prova

Abbiamo avuto l’opportunità di testare questo tritacarne e dalla nostra prova si evince che si tratta di un modello efficiente che, tuttavia, non è in grado di rispettare i tempi di lavorazione indicati dall’azienda produttrice.Vediamo nello specifico i risultati della nostra prova.

Efficienza di lavorazione: abbiamo utilizzato questo tritacarne per preparare della carne macinata da utilizzare per un classico ragù alla bolognese. I tagli di carne che abbiamo utilizzato sono polpa di manzo e filetto di maiale, due tagli decisamente magri e poco nervosi che solitamente non sono troppo impegnativi da lavorare.

Tra i tre dischi in dotazione abbiamo scelto di utilizzare quello a grana media, il più adatto al tipo di macinato che volevamo ottenere. La prima cosa da sottolineare è la durata complessiva della lavorazione, che si è attestata sui 15 minuti: un lasso di tempo di gran lunga superiore a quello indicato dall’azienda produttrice. La lavorazione del manzo è stata più agevole e rapida rispetto alla macinatura del maiale, che è invece risultato decisamente difficile da lavorare. Un aspetto positivo da sottolineare è che, nonostante i tempi lunghi di lavorazione, il motore non si è surriscaldato. La qualità del macinato ottenuto è comunque risultata buona, nonostante i problemi di tempistiche.Facilità di pulizia: non particolarmente positivo anche il nostro giudizio sulla facilità di pulizia. L’impossibilità di lavare i componenti a contatto con la carne cruda in lavastoviglie è sicuramente un aspetto che ci lascia perplessi. Risulta infatti molto più complesso igienizzare adeguatamente i vari pezzi dopo l’utilizzo. Segnaliamo inoltre che lavorando grandi quantitativi di carne in una sola volta i dischi potrebbero otturarsi. In questi casi bisognerà spegnere l’apparecchio, smontare il componente in questione e ripulirlo prima di continuare a macinare la carne.

Andamento prezzo Kenwood MG510

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