Recensione: Takaje Deluxe

Takaje Deluxe: I nostri voti sui fattori decisivi per la scelta della macchina sottovuoto

1. Pompa: Voto 8,5 su 10

La Takaje Deluxe aspira l’aria con una sola pompa (a membrana) per un valore intorno agli 800 mbar, dato nominale, ciò significa che al massimo delle prestazioni la pompa lascia nel sacchetto 200 mbar; un ottimo valore di vuoto per la conservazione degli alimenti negli ambienti domestici. Il valore della portata/velocità della pompa di 16 l/min è sopra la media ciò implica che riuscirete ad estrarre molto velocemente l’aria dal sacchetto, impiegando tempi più brevi per mettere sottovuoto gli alimenti. Se questo da un lato è un vantaggio, dall’altro implica che dovrete prestare più attenzione durante la fase di saldatura, dato che nel caso vogliate conservare alimenti più succosi (grazie alla presenza della funzione manuale che vedremo nello specifico in seguito), i liquidi che ne usciranno (pensate ad esempio al liquido della carne) risaliranno più velocemente lungo il sacchetto.

2. Potenza: Voto 8 su 10

La macchina sottovuoto Takaje Deluxe ha una potenza complessiva di 200 Watt, confrontandola con altri modelli la potenza risulta sopra la media. Come anche detto nella nostra pagina guida sulle macchine sottovuoto una parte della potenza elettrica viene assorbita dalla pompa e al massimo dalla barra saldante durante la fase di saldatura. Questo significa innanzi tutto una maggiore resistenza alle sollecitazioni da parte del motore e quindi una maggiore durevolezza nel tempo e una saldatura più omogenea del sacchetto.

3. Funzioni: Voto 8,5 su 10

La Takaje Deluxe offre diverse modalità di funzionamento attivabili dai pulsanti presenti sul corpo della macchina stessa. E’ in grado quindi di conservare gli alimenti sottovuoto grazie alla possibilità di impostare diversi cicli di funzionamento:

• ciclo automatico – ciclo completo di aspirazione e saldatura (vi basterà premere un pulsante); idoneo per gli alimenti che non si “rompono” o estraggono molto liquido.
• ciclo manuale – la Takaje Deluxe vi permette anche di scegliere un ciclo in cui potrete interrompere la fase di aspirazione per passare poi direttamente alla fase di saldatura; questo influirà sui valori del vuoto che saranno inferiori rispetto al ciclo automatico però la funzione vi permette di conservare diverse tipologie di alimento.
• ciclo svuotamento vasi – funzione per creare il vuoto in vasi di vetro oltre al classico sacchetto in dotazione. Questo ciclo è abbinato all’utilizzo di specifiche valvole di cui parleremo più avanti. La Takaje punta a far sì che si faccia il sottovuoto direttamente in contenitori di vetro, poichè questo è un materiale più resistente e meno controverso rispetto ai contenitori in plastica. Questa funzione è utile per conservare gli alimenti liquidi o nel caso in cui vogliate conservare alimenti più fragili e soggetti a rottura come ad esempio delle patatine.
• funzione di sigillatura – fase di sola sigillatura per saldare i sacchetti pretagliati da rotoli o conservare alimenti andando semplicemente a saldare le buste; in particolare questa macchina sottovuoto permette di scegliere i livelli di saldatura ovvero potrete impostare i tempi a 3 sec e 7 sec, oltre ai 5 secondi standard preimpostati (ottimo se intendete saldare sacchetti di diverso spessore o la barra saldante si è precedente troppo riscaldata andando ad evitare che il sacchetto si “squagli”).

4. Accessori: Voto 8 su 10

La Takaje Deluxe non offre un numero importante di accessori però c’è da dire in merito che il numero è bilanciato dalla qualità dei sacchetti (10 e sono goffrati, cioè con una trama che aiuta l’aria a uscire dal sacchetto) e dalla presenza delle 2 valvole accessorie per effettuare il vuoto nei contenitori di vetro. La valvola è costruita in silicone e fibra di carbonio ed andrà inserita sui coperchi in metallo dei barattoli di vetro in cui intendete effettuare il sottovuoto. E’ anche riutilizzabile ma una volta usata per forare il coperchio sarebbe preferibile reinserire la valvola sugli stessi fori per non sollecitarla eccessivamente (ottimo anche quindi per evitare di ricomprare ogni volta coperchi in metallo). Il valore economico sul mercato di queste valvole non è irrisorio. Il tubo accessorio per effettuare il vuoto nei vasi è già inserito sulla macchina stessa mentre spesso altre case produttrici lo forniscono separatamente o spesso e volentieri da acquistare separatamente.

5. Dimensioni: Voto 9 su 10

La Takaje Deluxe è un modello con scocca in acciaio inox e pesa circa 3,5 kg. Offre quindi un’ottima stabilità e resistenza durante il lavoro. È abbastanza grande, si parla di 36,5 x 18,5 x 11 cm ma non occupa, rispetto ad altri modelli sul mercato, molto spazio. Però assicuratevi di avere un piano di lavoro dove tenerla. E sempre parlando di dimensioni e misure offre una barra saldante di 33 cm e larga 3 mm che permette sia di conservare alimenti un po’ più grandi rispetto ad altri modelli sul mercato, che avere una sigillatura con un buono spessore diminuendo la probabilità che l’aria rientri nel sacchetto.

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