Recensione: Imetec Zero Glu Pro

I nostri voti sui fattori decisivi per la scelta della macchina del pane

Programmi: voto 10

Se abbiamo deciso di attrezzarci con una macchina del pane per fare in casa tutti i prodotti da forno che normalmente acquistiamo dal panettiere, allora il primo aspetto che dovremmo valutare nella scelta della macchina deve essere il numero e tipo di programmi a disposizione.

La Imetec Zero Glu Pro è, da questo punto di vista, una macchina del pane molto completa: sfoggia infatti ben 20 programmi per la realizzazione di impasti diversi, sia con sia senza glutine. Ecco l’elenco completo:

1. Pane bianco senza glutine
2. Ciabatte e panini bianchi senza glutine
3. Pane rustico senza glutine
4. Ciabatte e panini rustici senza glutine
5. Ciabatte e panini dolci senza glutine
6. Plum cake dolce senza glutine
7. Mini plum cake senza glutine
8. Pane 3 lievitazioni con farine naturalmente senza glutine
9. Ciabatte e panini 3 lievitazioni con farine naturalmente senza glutine
10. Pane con farine naturalmente senza glutine e con proteine vegetali
11. Ciabatte e panini con farine naturalmente senza glutine e con proteine vegetali
12. Pane con lievito di pasta madre (farine con glutine)
13. Pane a lunga lievitazione (farine con glutine)
14. Pane 3 lievitazioni con proteine vegetali (farine con glutine)
15. Ciabatte 3 lievitazioni con proteine vegetali (farine con glutine)
16. Panini 3 lievitazioni con proteine vegetali (farine con glutine)
17. Marmellate
18. Pasta per pizza a 3 lievitazioni
19. Doppia quantità
20. Pizzette

Come vedremo meglio più avanti, poi, la Imetec Zero Glu Pro è accompagnata da un gran numero di stampi e forme per preparare diversi tipi di pane, al di là di quello “classico” in cassetta: si propone dunque come una macchina molto versatile capace di soddisfare le esigenze più varie.

Potenza: voto 9

Un’altra importantissima caratteristica da non sottovalutare in una macchina del pane è la potenza del suo motore.
La Imetec Zero Glu Pro è ben equipaggiata con un potente motore da 920 W, commisurato all’alta capacità di questa macchina: può infatti impastare fino a 1 kg di pane per mezzo di due pale rotanti, ma soprattutto, come detto, può lavorare anche gli impasti privi di glutine che normalmente sono significativamente meno morbidi ed elastici rispetto a quelli con glutine.

Bisogna considerare anche che un motore potente, sebbene consumi ovviamente una maggiore quantità di energia, resiste tipicamente più a lungo di uno meno potente, andando incontro ad un’usura da sforzo più lenta.

Funzioni: voto 7,5

Al di là del numero e tipo di programmi, è importante prendere in considerazione anche le funzioni aggiuntive di una macchina del pane, che permettono sia di organizzare la panificazione in accordo alle proprie necessità, sia di personalizzare il risultato finale.

La Imetec Zero Glu Pro ha tutte le funzioni necessarie in una macchina del pane di buona qualità, ovvero:

• Avvio ritardato fino a 15 ore (disponibile però solo per i programmi 1, 3, 8, 10 e 14)
• Modifica dei tempi di cottura di 10 minuti in più o in meno (a seconda del programma)
• Tre livelli di doratura della crosta (chiara, media o scura)
• Mantenimento in caldo fino a un’ora dopo il termine della cottura
• Funzione memoria fino a 15 minuti in caso di blackout

È evidente come il livello di personalizzazione sia molto elevato: possiamo ad esempio programmare la macchina in modo da farci trovare il pane pronto e caldo la mattina per colazione o la sera per cena, possiamo ottenere esattamente la doratura che preferiamo e, in caso di una breve mancanza nella fornitura energetica, non dobbiamo nemmeno preoccuparci di riprogrammare la macchina.

Quantità di pane: voto 8,7

Sulla capacità della Imetec Zero Glu Pro abbiamo già rivelato come questa macchina del pane sia in grado di sfornare fino a 1 kg di pane alla volta: si tratta di un valore molto buono, adatto alle famiglie da 4-5 persone che vogliano avere pane fresco tutti i giorni.

La capacità dipende però anche dalla forma o stampo che si sceglie di utilizzare: il pane in cassetta da 1 kg si può infatti ottenere solo utilizzando l’apposita vasca di cottura e non superando i 500 g di farina nell’impasto.
Se scegliamo di sfornare un paio di ciabattine dovremo limitarci a 350 g di farina, mentre usando le forme per panini dobbiamo fermarci a 250 g di farina.
Volendo, è possibile realizzare un maggior numero di ciabatte o panini cuocendo più infornate successivamente: si può infatti impastare la quantità massima di 500 g di farina, dividendo successivamente la massa ottenuta in due parti. Cuoceremo la prima parte con il programma che avremo già selezionato, mentre la seconda si potrà cuocere in un secondo momento utilizzando il programma 19 e impostando i tempi di cottura indicati nella ricetta originale.

Accessori: voto 9,2

Da ultimo, anche se non è certo un aspetto poco importante, prendiamo in considerazione gli accessori forniti insieme ad una macchina del pane, che ne possono grandemente ampliare le potenzialità.

Lo abbiamo già accennato: la Imetec Zero Glu Pro è accompagnata da un ottimo pacchetto accessori che le permette di sfornare ben più che il semplice pane in cassetta. Più precisamente la fornitura comprende:

• Vassoi per ciabatte: due stampi per infornare due ciabattine contemporaneamente
• Vassoi per panini: due forme da tre panini ciascuna per sfornare fino a sei panini allo stesso tempo
• Supporto per le formine: indispensabile per inserire il numero desiderato di vassoi nella camera di cottura
• Misurino: per il dosaggio di sale e lievito
• Bicchiere graduato: per il dosaggio dell’acqua e della farina
• Gancio: per la rimozione delle pale dalla vaschetta a fine lievitazione

Completano il tutto il libretto d’istruzioni e il ricettario: raccomandiamo in modo particolare, soprattutto ai neofiti della panificazione casalinga, una attenta lettura delle istruzioni prima di avventurarsi nella prima infornata. Vi sono infatti utili suggerimenti e indicazioni controintuitive delle quali tenere conto durante l’uso della macchina del pane.

La nostra prova

Abbiamo testato la Imetec Zero Glu Pro nei nostri studi: abbiamo scelto per l’occasione una ricetta semplice, alla portata di un neofita. Utilizzando il programma 14 abbiamo infatti realizzato un semplicissimo piane bianco in cassetta: ecco qui di seguito com’è andata.

La preparazione

Nella preparazione degli ingredienti abbiamo seguito le istruzioni del ricettario, preparando le quantità indicate di acqua, lievito, farina, zucchero, olio e sale. Abbiamo poi installato le pale nella cassetta e la cassetta nella macchina, dove abbiamo proceduto a versare per prima cosa l’acqua e il lievito.

A questo punto abbiamo azionato il programma 14 e versato gradualmente la farina e lo zucchero nel cestello. Da ultimi abbiamo aggiunto l’olio di oliva e il sale.
La doratura selezionata di default è quella intermedia: abbiamo scelto di non modificarla. L’impasto è stato abbastanza rapido, e tutte le fasi della lavorazione vengono ad ogni modo indicate sul display, nonostante le sue dimensioni piuttosto ridotte. Segnaliamo che il display non è retroilluminato, dunque in particolari condizioni di luce può risultare di difficile lettura. Una volta chiuso il coperchio non abbiamo più avuto bisogno di tenere d’occhio la macchina fino al termine del programma.

Il risultato

Al termine del programma il pane che abbiamo estratto della vaschetta è risultato di colore biondo chiaro, con una crosta dorata e gradevolmente croccante, ma anche sottile.

L’interno è molto soffice, con una ottima alveolatura, ma al contempo abbastanza sodo e con il giusto grado di umidità. È importante, soprattutto per chi è alle prime armi, seguire con attenzione le dosi riportate sul ricettario: in questo modo ci si potrà impratichire ottenendo sempre risultati soddisfacenti.

Andamento prezzo Imetec Zero Glu Pro

Offerte Imetec Zero Glu PRO

• Nuovo da (179,99 €)