Le grappe barricate
La grappa è uno dei digestivi più apprezzati in Italia, ma anche all’estero, dove negli ultimi anni ha iniziato a riscuotere molto successo, complice l’aumento di popolarità dei distillati realizzati con metodi artigianali e il focus sui prodotti locali. Come abbiamo spiegato nella nostra guida alla grappa, questa è infatti un distillato molto radicato nel territorio italiano e in particolare nell’arco alpino, dove la prima distilleria è stata aperta già sul finire del XVIII secolo.
Come scegliere la grappa
Se siete interessati al mondo della grappa o volete fare un regalo a un estimatore di questa bevanda, in questa pagina vi parleremo di un tipo di grappa particolarmente ricercato, ovvero quella barricata. Abbiamo selezionato le migliori grappe barricate disponibili solo nella grande distribuzione, dal momento che esistono anche tantissime grappe di produzione artigianale che non è possibile reperire online o nei supermercati.
Cos’è la grappa barricata
Prima di vedere quali sono le migliori etichette di grappa barricata è importante fare chiarezza su cosa si intenda quando si parla di grappa barricata.
La parola “barricata” viene dal francese “barrique”, che descrive un barile in legno dalla capacità di 225 o 228 litri. Queste botti vengono usate per l’affinamento dei vini o, in questo caso, delle grappe e le più pregiate sono fatte di legno di rovere francese stagionato. A influire sui risultati dell’affinamento sono il luogo di provenienza degli alberi, la durata della stagionatura del legno, il tipo di tostatura a cui è stato sottoposto e anche la permanenza della grappa in barrique.
L’invecchiamento in barrique altera il profilo organolettico della grappa, rendendone il gusto più rotondo, delicato e vellutato, che può risultare gradevole anche a chi solitamente non ama la grappa. Inoltre, il legno aggiunge delle note più speziate e profumate alla grappa, come quelle di vaniglia, cacao, tabacco etc. È per tutti questi motivi che la grappa barricata è così ricercata dagli estimatori e rappresenta uno dei migliori regali che si possano fare a un amante dei distillati.
Le migliori grappe barricate
Bonollo Grappa Of Amarone Barrique
La distilleria emiliana Bonollo opera dal 1908 e produce grappe e altri distillati, contando su un impianto tra i migliori del settore. La grappa barricata Of Amarone è la più pregiata del catalogo Bonollo e anche tra le più conosciute in Italia. È ottenuta dalla vinaccia dei vitigni Corvina, Corvinone e Molinara, gli stessi che danno origine al prestigioso Amarone della Valpolicella DOCG, uno dei migliori vini italiani.
La Bonollo Grappa Of Amarone Barrique è realizzata secondo il metodo di distillazione continua, che distingue le grappe artigianali da quelle di produzione industriale. È una grappa invecchiata, ovvero affinata in botte tra i 12 e i 18 mesi, che, grazie alla maturazione in barrique di rovere francese, acquisisce note speziate di vaniglia, cacao, chiodi di garofano, noce moscata e cannella e note fruttate di fichi, datteri, uvetta, albicocca, prugna, ciliegia, scorza d’arancia e miele di tiglio. È una grappa molto aromatica e avvolgente da degustare liscia a una temperatura di circa 18 °C, abbinandola a del cioccolato fondente o della pasticceria secca.
È anche un ottimo regalo per chi ama la grappa perché viene venduta assieme all’astuccio.
Bottega Grappa Riserva privata Barricata
Premiata con diversi riconoscimenti sia in Italia, sia all’estero, la Grappa Riserva privata Barricata viene prodotta dalla distilleria veneta Bottega, una delle prime a sperimentare la distillazione delle grappe monovitigno. Come la precedente, anche questa grappa viene ricavata dalle uve usate per l’Amarone Valpolicella DOCG, a testimonianza della qualità della materia prima. A differenza della Bonollo, però, ha un periodo di invecchiamento più lungo: si tratta infatti di una grappa riserva o stravecchia, che quindi viene affinata in botte per più di 18 mesi.
Come tutte le grappe barricate ha un colore ambrato, più intenso per via del lungo invecchiamento. Il gusto è rotondo ed esprime la struttura dei vini Amarone con sentori di legno derivati dalla barrique. Al naso si avvertono invece note di vaniglia, miele, cacao e spezie. Il produttore consiglia di degustarla a 10-12 °C come grappa “da meditazione”, di usarla come base per cocktail e di abbinarla a dolci a base di cacao oppure pasticceria secca. La confezione contiene l’astuccio.
Nonino AnticaCuvée Riserva Aged 5 Years
La distilleria Nonino non ha bisogno di presentazioni: è l’azienda produttrice di grappa più conosciuta in Italia e all’estero ed è stata la prima a creare la grappa monovitigno. Il suo catalogo è davvero molto ampio e include grappe ricavate da tantissime varietà di uve o invecchiate in molti modi differenti.
La AnticaCuvée Riserva Aged 5 Years è la più vecchia tra quelle invecchiate in barrique che vi proponiamo, con un periodo di affinamento che va dai 5 ai 20 anni. È una grappa ottenuta dalle vinacce di uve Merlot e Pinot Nero e distillata con metodo artigianale di distillazione discontinua a vapore. L’invecchiamento avviene in botti di rovere francesi e piccole botti che un tempo contenevano sherry, andando a creare una colorazione ambrata (non è presente alcun colorante) e ricche note olfattive di brioche, spezie e frutta candita. Il gusto è vellutato, con sentori di albicocca, mandorla e vaniglia.
Per apprezzarla al meglio andrebbe bevuta a temperatura ambiente. Si sposa bene con il cioccolato fondente, i formaggi stagionati, la frutta e i dolci da forno.
È una grappa barricata di pregio da regalare a chi davvero se ne intende. L’astuccio è incluso.
Mazzetti Grappa di Ruché barricata invecchiata
Un’altra distilleria storica quando si parla di grappa è la piemontese Mazzetti, situata nel Monferrato, uno dei più importanti territori vitivinicoli al mondo. Quella che vi proponiamo è una grappa monovitigno da uve Ruché, usate per produrre l’omonimo vino rosso Ruché di Castagnole Monferrato DOCG.
È una grappa barricata lanciata in occasione del 170° anniversario dell’azienda, con uve raccolte a km zero. Il vitigno Ruché conferisce a questa grappa delle interessanti note floreali di rosa e di viola e le dà un sapore intrigante e aromatico che le ha permesso di essere premiata tra le migliori grappe invecchiate al Premio Alambicco d’Oro 2021. L’affinamento dura 12 mesi.
Bonaventura Maschio La grappa 903 Barrique
Molti consumatori associano il termine “barricata” a una maggiore qualità, motivo che spiega la grande popolarità della grappa Bonaventura Maschio 903 Barrique, venduta a meno di 20 € e quindi molto conveniente rispetto a tante altre etichette. La grappa prodotta dalla distilleria trevigiana non pretende di essere una grappa per le grandi occasioni, bensì è un distillato di discreta qualità ideale per chi ama i sentori tipici della barrique, ma non vuole spendere cifre eccessive per una bottiglia.
La Bonaventura Maschio 903 Barrique appartiene alla tipologia delle grappe invecchiate ed è affinata in botte per 12 mesi, tuttavia il produttore non specifica da quali uve sia ricavata. All’olfatto si presenta speziata, con sentori di frutta matura, mentre il gusto è morbido e persistente. La consigliamo come grappa barricata da avere in casa come digestivo o da offrire agli ospiti, piuttosto che come grappa da regalare.
Le domande più frequenti sulla grappa barricata
Come si beve la grappa barricata?
La grappa barricata deve essere servita a una temperatura di circa 17-18 °C (temperatura ambiente) nel tipico bicchiere a tulipano, la cui struttura fa emergere il bouquet della grappa senza far prevalere l’alcool. Il tulipano va riempito fino a metà della pancia. Per le grappe barricate invecchiate per molti anni si può utilizzare anche un bicchiere più largo da cognac.
Il momento migliore per bere la grappa è dopo i pasti più abbondanti, abbinandola al cioccolato fondente o ai formaggi stagionati.
Quali sono le migliori grappe barricate?
Quando acquistate una grappa barricata diffidate dalle bottiglie molto economiche (sotto i 20 €), che potrebbero contenere coloranti o essere realizzate con uve di scarsa qualità. Affidatevi invece a distillerie affermate, come Nonino, Berta, Poli, Bonollo, Sibona o Mazzetti, preferendo grappe prodotte tramite distillazione in alambicco discontinuo, un metodo artigianale che dà vita a grappe di migliore qualità.
Quanto costa la grappa barricata?
Il prezzo minimo che dovreste pagare per una grappa barricata è di circa 20 € per essere sicuri di evitare prodotti di dubbia qualità o provenienza. Se volete acquistare una buona grappa barricata da degustare dovreste invece essere disposti a spendere dai 35 € in su.
La particolarità della grappa barricata sta nel fatto di essere invecchiata in barili di rovere francese, aspetto che le infonde il suo gusto e colore particolari, ma che ne fa anche lievitare il costo. Un prezzo molto basso potrebbe essere segno che il produttore sia in qualche modo andato al risparmio scegliendo materie prime di qualità non eccellente, metodi di produzione non artigianali oppure coloranti per ovviare alla minore permanenza in barrique.
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