Smeg COF01 in breve

Abbiamo assegnato al fornetto combinato Smeg COF01 un voto senza precedenti, più che giustificato dalla grande versatilità di questo modello, che non ha nulla da invidiare ai forni da incasso più avanzati. È infatti dotato di ben 10 modalità di cottura, tra cui spicca la presenza della funzione vapore (da usare puro o in combinazione con la ventola) e della frittura ad aria. Per entrambe viene fornita un’apposita teglia forata. A queste si aggiungono 33 ricette automatiche e la possibilità di programmare l’avvio o di impostare la temperatura a 40 °C per far lievitare gli impasti e tenere in caldo gli alimenti. È un prodotto dalle prestazioni eccezionali che al momento rappresenta il migliore modello acquistabile nel settore dei fornetti elettrici. Tutte le caratteristiche appena descritte giustificano parzialmente il prezzo di vendita di circa € 800, il resto lo fa l’inconfondibile estetica Smeg. Vi consigliamo questo modello se cercate un fornetto elettrico di design che faccia tutto quello che può fare un forno da incasso di alta gamma.

Voto finale: 9.4

La nostra recensione

Abbiamo recensito per voi il primo fornetto elettrico prodotto da Smeg, il marchio leader degli elettrodomestici di design.

fornetto combinato Smeg COF01 rosso, vista frontale

In realtà, il COF01 non è un semplice fornetto elettrico, ma come vedremo si tratta di un forno combinato con funzione vapore, un elemento introdotto di recente nei forni da incasso, ma mai prima d’ora in un fornetto di queste dimensioni. Scopriamone insieme le caratteristiche più interessanti.

Struttura: voto 9

Rispetto alla concorrenza, gli elettrodomestici Smeg che appartengono alla linea 50s Style hanno sicuramente il vantaggio di rappresentare allo stesso tempo un oggetto funzionale, ma anche molto bello da vedere e da esporre nella propria cucina. Nel fornetto COF01 ritroviamo le caratteristiche che hanno reso l’azienda italiana celebre in tutto il mondo: l’estetica vintage con finitura lucida, le lettere del marchio SMEG in rilievo, maniglia e manopole in alluminio. Questo modello è disponibile in sei colorazioni diverse: panna, bianco, rosso, nero, verde pastello e azzurro, offrendo quindi la possibilità di abbinarlo ad altri elettrodomestici dello stesso brand.
Se cercate un fornetto elettrico vintage a un prezzo più basso e siete disposti a rinunciare ai tanti vantaggi della cottura combinata, vi consigliamo di dare un’occhiata alla nostra recensione dell’Ariete Vintage 979. Quest’ultimo è però anche molto meno capiente dello Smeg COF01, che ha un volume di 30 litri, misura standard per questo tipo di apparecchi.

L’unico vero punto a sfavore di questo fornetto sono le dimensioni importanti. Misura infatti 40 cm di altezza, 50 di larghezza e 51 di profondità, valori più vicini a quelli dei fornetti XL da 60 litri che a quelli di un fornetto di media capienza. Tutto questo è dovuto al fatto che nella parte superiore è integrato un serbatoio estraibile per l’acqua, necessario per la cottura a vapore. A ogni modo, se state considerando l’acquisto, valutate attentamente se avete sufficiente spazio a disposizione nella vostra cucina.

ventola del fornetto combinato Smeg COF01

Tipi di cottura: voto 10

Per quanto riguarda i tipi di cottura, lo Smeg COF01 è il fornetto elettrico più completo tra tutti quelli da noi valutati. Al momento è infatti uno dei pochissimi modelli combinati che, oltre ad avere le modalità di cottura statica e ventilata, offre la possibilità di combinare la convezione con il vapore e addirittura di usare solo il vapore. Quest’ultima è una caratteristica spesso assente anche in molti forni da incasso a vapore.
In totale, i programmi di cottura presenti sono 10:

Grill: per gratinare e dorare le pietanze a fine cottura;
Statico: ideale per pane, focacce e torte;
Ventilato: consente la cottura su più livelli (sfruttando gli algoritmi della tecnologia Galileo Multicooking) ed è ideale per arrosti, pasta al forno o biscotti;
Base ventilata: ventola combinata con calore proveniente solo dalla resistenza inferiore, per cuocere pizze, crostate e torte salate;
Air fry: frittura ad aria da realizzare con la teglia forata in dotazione;
Warm: funzione di riscaldamento o mantenimento in caldo delle pietanze;
Defrost: per scongelare i cibi surgelati;
Ventilato + vapore: il livello di calore può essere impostato tra il 20 e il 70% e combinato con la ventola;
Grill ventilato + vapore: vapore da 20 a 70% combinato con grill e ventola;
Vapore puro: 100% vapore per preservare i nutrienti di verdure, pesce ecc. oppure per far lievitare gli impasti a bassa temperatura.

È chiaro da questo elenco che lo Smeg COF01 permetta di realizzare praticamente tutte le modalità di cottura disponibili nei migliori forni da incasso e che potrebbe potenzialmente rimpiazzare questo apparecchio qualora non si avesse la possibilità di installare un forno di grandi dimensioni o lo spazio per una cucina a libera installazione.

display del fornetto combinato Smeg COF01

Funzioni: voto 10

Lo Smeg COF01 raggiunge l’eccellenza anche per quanto riguarda le funzioni presenti, essendo al momento l’unico fornetto elettrico ad avere programmi automatici, proprio come accade con i forni da incasso o con i microonde più all’avanguardia.
Dal menu Chef, accessibile tramite il display digitale posizionato sopra alla porta, si possono scegliere ben 33 ricette diverse dopo aver impostato il programma di cottura desiderato. Il forno adatta il tempo di cottura in base alla ricetta e al peso dell’alimento, che va inserito utilizzando la manopola. Per ogni ricetta, sul manuale di istruzioni viene suggerito l’accessorio da usare (vedremo a breve quelli disponibili), su quale ripiano posizionarlo e se usare la funzione vapore.
Il tempo di cottura viene calcolato automaticamente in base al peso del cibo e il forno si arresta allo scadere del timer. Si può inoltre modificare il tempo di cottura manualmente e anche impostare l’avvio programmato. Lo scorrere della durata può essere monitorato da una barra di avanzamento sul display, mentre a fine cottura viene visualizzato il livello di calore residuo.
Tra le altre funzioni avanzate presenti troviamo il blocco dei comandi per impedirne l’uso ai bambini, la possibilità di accendere e spegnere gli avvisi sonori del forno, l’impostazione dei gradi in °C o °F e del peso in kg o lb, la funzione Eco per ridurre la luminosità del display, l’impostazione della durezza dell’acqua e la decalcificazione (segnalata da un avviso).

Prestazioni: voto 9,5

Il fornetto combinato Smeg COF01 ottiene un ottimo voto anche per le sue prestazioni. La sua potenza di 1800 W è molto elevata se relazionata alle dimensioni della cavità e si traduce in tempi di preriscaldamento brevi. Solo gli Sfornatutto di De’Longhi fanno meglio di così.
Un altro dei punti forti di questo modello è il suo ventaglio di temperature: se quella massima, 230 °C, è un valore piuttosto standard, la temperatura minima di 40 °C è qualcosa di mai visto in un fornetto elettrico. Perché è importante? Perché è sufficientemente bassa per far lievitare gli impasti, mantenere in caldo i cibi senza surriscaldarli, scongelarli senza cuocerli o realizzare le cotture a bassa temperatura.

Accessori: voto 8,5

Le funzioni di cui è dotato qualsiasi elettrodomestico devono essere supportate da un kit di accessori che permetta di sfruttarle appieno. A volte capita di dover acquistare alcuni accessori a parte, ma fortunatamente il fornetto Smeg COF01 è dotato di tutti gli accessori necessari per usare i suoi programmi di cottura.

fornetto combinato Smeg COF01 con griglia, leccarda e teglia forata

Troviamo infatti la classica griglia metallica, una teglia smaltata per cuocere pizze, dolci o da usare per la raccolta di grassi, e infine una teglia forata con duplice funzione: va infatti usata per cuocere al vapore (100% o combinato) oppure per la frittura ad aria. I diversi accessori possono essere posizionati su uno dei tre ripiani del forno a seconda della cottura che si voglia realizzare; ricordiamo infine che in modalità ventilata si può cuocere contemporaneamente su tutti e tre i livelli ottenendo un risultato uniforme.