Caputo Semola di grano duro rimacinata

Meglio dirlo subito perché dire dolci lievitati significa tutto e niente essendo i dolci una categoria molto vasta.
Premetto che devo ancora usarla per la panificazione vera e propria, ma al momento l'ho usata per fare delle brioches senza zucchero, quelle lievitate con lo zucchero solo fuori che alla martina si possono manguare farcendole con miele, crema di cioccolato o marmellata per intenderci.
Non posso trovare difetti, le brioches sono venute meravigliosamente, la lievitazione è perfetta e gli alveoli dopo la cottura sono ampi ed equilibrati il che rende morbido e soffice il prodotto finito.
Non è la prima volta che uso i prodotti caputo e riconosco che si sono sempre dimostrati delle farine che non badano al risparmio sul lato della qualità. Posso solo consigliarla a tutti quelli che amano i dolci caldi da forno, quelli fatti in casa ovviamente