Con l’arrivo della bella stagione ritorna anche una delle occasioni di ritrovo più amate: la grigliata! Che sia una festa in giardino con gli amici o una cena sul balcone con la famiglia, la grigliata (o barbecue) è un ottimo modo per stare all’aperto in compagnia e gustare dei cibi che nel resto dell’anno non si possono cucinare al chiuso per via del fumo.
Organizzare un barbecue però non significa soltanto cuocere la carne o le verdure su una griglia, ma anche avere tutti gli strumenti, i condimenti, gli accessori e persino le decorazioni giuste per l’occasione. Andiamo quindi a scoprire tutto l’occorrente per una grigliata perfetta!
Il cibo
Ovviamente il cibo è sempre il protagonista di una buona grigliata. Prima di procedere ad acquistare gli ingredienti che vi serviranno, fate mente locale su quello che i vostri ospiti potrebbero non gradire: se qualcuno non apprezza la carne o il pesce, assicuratevi di acquistare delle verdure che si prestino ad essere grigliate (pannocchie di mais, asparagi, funghi, melanzane etc.) o del formaggio come l’halloumi. Inoltre, ricordate di dedicare una parte della griglia a questi alimenti per evitare che si impregnino dell’odore e del sapore di carne e pesce. Su questi ultimi due potete chiaramente sbizzarrirvi, ma se volete limitare i tempi di cottura, optate per hamburger, würstel o petto di pollo ed evitate grossi tagli di bistecche, cosce di pollo o pesci interi.
Un altro elemento che non può mancare è il pane, che può essere anch’esso grigliato oppure semplicemente servito in tavola già pre-tagliato. Se preparate würstel o salsicce, ricordate di acquistare i panini per hotdog. A questo proposito, sono indispensabili anche i condimenti, su cui c’è l’imbarazzo della scelta: maionese, ketchup, senape, guacamole (da fare rigorosamente in casa) e ovviamente la salsa barbecue, che potrete anche utilizzare per marinare la vostra carne se non avete voglia di prepararla in casa.
Quella che vi consigliamo è realizzata dal più famoso produttore di salse barbecue americano (gli Stati Uniti sono la patria di questa preparazione), non contiene glutine e ha delle note dolci dovute allo zucchero di canna e affumicate dovute al legno di noce americano.
Anche i contorni sono molto importanti, perché oltre ad accompagnare la carne o il pesce possono essere mangiati mentre si attende che il cibo venga grigliato. Scegliete cibi freschi come insalata verde, pomodori, couscous o pasta fredda, ma procuratevi sempre un paio di buste di patatine, che di certo saranno molto gradite ai commensali.
Per finire, non sottovalutate l’importanza dei dolci. Noi consigliamo qualcosa di leggero e che aiuti a “sgrassare” come il sorbetto o qualcosa di rinfrescante come una macedonia o del gelato in vaschetta.
Il barbecue a gas
La buona riuscita di una grigliata dipende dalla varietà di cibo e dalla qualità della cottura degli alimenti. Chi ama il tipico sapore di carne affumicata e grigliata sul fuoco probabilmente non vorrà rinunciare ad usare un barbecue a carbonella. Noi preferiamo invece il barbecue a gas, soprattutto per le grigliate con molti ospiti, dove si dovranno cuocere molti pezzi di cibo. Le griglie a gas tendono infatti ad avere una superficie di cottura più ampia e una griglia per tenere in caldo gli alimenti, oltre ad avere sempre un coperchio (essenziale per realizzare la cottura indiretta a bassa temperatura), un termometro integrato e spesso un fornello laterale per cuocere o riscaldare salse e contorni.
Campingaz Adelaide 4 Classic è prodotto da uno dei marchi più affidabili del settore ed è dotato di ben 4 bruciatori. Ha una superficie di cottura decisamente ampia (77 x 45 cm), doppia griglia in ghisa (il materiale migliore per le piastre) e un fornello laterale. La sua struttura permette inoltre di appoggiare strumenti e condimenti su un doppio ripiano laterale allungabile, il tutto ad un prezzo davvero conveniente per questo tipo di apparecchi.
Il set da barbecue
Chi ama il barbecue sa benissimo che non ci si può affidare a strumenti di fortuna quando si tratta di gestire la griglia e la preparazione della carne. La persona addetta alla griglia e alla cottura deve infatti essere munita di tutta una serie di accessori da cui dipenderanno il successo della grigliata e anche la buona manutenzione della griglia.
Un set come quello qui sopra vi permette di avere all’interno di una comoda valigetta tutto l’occorrente per il prossimo barbecue, dagli strumenti principali, come forchettone, pinza, termometro da cucina e spatola (con apribottiglie incluso), a quelli secondari, come la spazzola in silicone per imbastire la carne e i supporti per spiedini e pannocchie. È inoltre presente una spazzola con tre testine per pulire a dovere la griglia dopo l’uso.
I cocktail
I cocktail estivi sono diventati un trend che ormai appassiona sia i più giovani, sia i più grandi, al punto che molti hanno iniziato a consumarli anche con l’aperitivo o persino a cena. Una grigliata che si rispetti deve per forza avere una buona selezione (e quantità) di ingredienti per preparare cocktail diversi. Se volete ottimizzare i tempi, vi suggeriamo di preferire i long drink ai cocktail, perché sono un mix di sole due bevande, mentre i cocktail sono molto più elaborati; detto questo, nulla vi impedisce di preparare due grandi classici delle serate estive, come il mojito (anche in versione analcolica) e il margarita.
Partiamo dalla base alcolica dei drink. A nostro parere, i cinque distillati che non possono mancare sono gin, tequila, rum, vodka e whisky. Ognuno potrà poi mischiarli con il mixer di sua scelta (acqua tonica, soda, coca cola, limonata etc.) e guarnirli con una fetta di lime, limone, cetriolo, arancia o delle foglie di menta o basilico.
Il long drink più bevuto in assoluto resta il gin tonic. Se volete servirlo ai vostri ospiti durante una grigliata estiva, noi vi consigliamo quello che è probabilmente il più popolare tra i gin agrumati. Distillato con un’infusione di limoni di Amalfi IGP, Malfy Gin con limone è l’ideale per realizzare un gin tonic fresco e dissetante e sfidare le temperature più calde.
La macchina del ghiaccio
Se avete deciso di preparare cocktail e long drink per la vostra grigliata, non deve assolutamente mancare il ghiaccio. Le grigliate si protraggono per molte ore, perciò non è sufficiente riempire un paio di vaschette di ghiaccio. Con una macchina del ghiaccio, invece, avrete a disposizione cubetti di ghiaccio a oltranza (si parla di diversi kg nell’arco di un giorno) e dovrete semplicemente aspettare una decina di minuti perché la macchina ne produca di nuovi.
La Klarstein Mr. Black-Frost è uno dei migliori modelli in commercio: ha un’ottima capienza (3,3 l), il che vuol dire che può produrre fino a 15 kg di ghiaccio in un giorno. Dal momento in cui si inserisce l’acqua bisogna aspettare solo 10 minuti perché siano pronti i primi cubetti, che saranno disponibili in tre dimensioni diverse. Davvero un must-have per le vostre serate estive.
Lo spillatore di birra
È vero, non tutti amano i cocktail, soprattutto a cena, o perlomeno non al punto di rinunciare a una bella birra ghiacciata. Durante una grigliata, il tavolo destinato alle bevande deve infatti avere un po’ di tutto per permettere agli ospiti di servirsi quello che preferiscono. L’inconveniente della birra, però, è che bisogna andare a prenderla dal frigo ogni volta che si vuole una bottiglia fresca, cosa spesso scomoda quando si fa una grigliata in terrazzo. Per ovviare a questo “problema”, vi consigliamo di procurarvi uno spillatore per birra. I vantaggi? Birra alla spina servita a una temperatura ottimale di 2-4 °C e in grandi quantità grazie ai fusti da 5-6 l. Ricordate soltanto di attivare lo spillatore almeno 10 ore prima della vostra serata e di acquistare dei fusti di scorta per non rimanere a secco.
Philips Perfect Draft HD3720/25 è uno degli spillatori più apprezzati e affidabili: ha una temperatura minima di 3 °C, è in grado di raffreddare 6 l di birra in 12 ore ed è appunto compatibile con fusti da 6 l. Una volta inserito il fusto, questo può essere conservato all’interno dello spillatore per 30 giorni.
Il tavolo da giardino
Non c’è niente di meglio che trascorrere le sere d’estate in giardino o in terrazzo, circondati dagli amici o dalla famiglia. Se anche voi amate queste occasioni, saprete quanto sia scomodo trasportare tavolo e sedie dall’interno all’esterno ogni volta che si hanno ospiti a cena. È molto meglio avere un tavolo da giardino dedicato, che tra l’altro sia in grado di resistere alla pioggia senza rovinarsi nel tempo.
Non c’è bisogno di spendere una fortuna. Con meno di 100 € si può infatti acquistare un tavolo in grado di accogliere dai 6 commensali in su, come l’Ipae-Progarden Queen, che può essere anche allungato e arriva a misurare 220 cm di lunghezza. È realizzato in plastica, quindi non si rovinerà con la pioggia, ma ha un design gradevole che ricorda il rattan intrecciato.
La cassa bluetooth
Quando allestite la tavolata in giardino non dimenticate di pensare all’intrattenimento degli ospiti durante la cena, in particolare se pensate che la serata si protrarrà a lungo. Un piacevole sottofondo musicale è un elemento che non può mancare, soprattutto se il motivo della vostra grigliata è un compleanno o comunque un’occasione di festa.
Una cassa bluetooth è perfetta per questa funzione: non ha bisogno di essere collegata alla presa elettrica, quindi può essere collocata in qualsiasi punto del giardino, e può essere associata al vostro smartphone per scegliere comodamente le canzoni o le playlist da app come Spotify o Apple Music.
Anche in questo caso esistono prodotti dal prezzo molto accessibile. A meno che non vogliate trasformare la vostra grigliata in una festa da ballo, una cassa di piccole dimensioni come la Sony SRS-XB13 sarà più che sufficiente. Si ricarica in sole 4 ore e ha un’autonomia di 12-16 ore, oltre ad essere leggera e resistente all’acqua.
Le luci da giardino
Non trascurate la decorazione del giardino o terrazzo sul quale ospiterete la vostra grigliata. Procuratevi delle candele, delle lanterne e soprattutto delle luci da giardino, che sono diventate molto trendy negli ultimi anni. Il set che sceglierete dovrà essere abbastanza lungo da poter addobbare lo spazio in cui riceverete gli ospiti, magari facendo passare il cavo di luci sopra la tavolata.
Un prodotto come quello suggerito da noi può essere acquistato in lunghezze diverse e garantisce l’impermeabilità delle lampadine e un basso consumo energetico. Le luci potranno poi essere riutilizzate anche all’interno durante le feste natalizie.
Posate e bicchieri
Assicuratevi di avere tutto l’occorrente per mangiare e bere senza dovervi alzare troppe volte da tavola. Un set di posate, bicchieri e tovaglioli usa e getta è l’ideale per evitare anche di dover lavare a mano o in lavatrice una grande quantità di stoviglie a fine grigliata. Occhio però a non acquistare posate e bicchieri in plastica, che non sono per niente eco-friendly.
Un set come quello in foto è pensato per 25 persone e contiene 50 piatti in canna da zucchero (25 da 22,5 cm e 25 da 18), 75 posate in legno, 50 tovaglioli riciclabili e 25 bicchieri di carta. Si tratta cioè di un set completamente biodegradabile, ma fatto di pezzi più resistenti rispetto alle stoviglie in plastica.
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